Viognier
Vin blanc de Pays d'Oc


Au domaine, le viognier est récolté à la main à pleine maturité sur une petite parcelle de 35 ares. 

Méthode de vinification
Vendanges manuelles. Pressurage des raisins dès la récolte. Contrôle des températures pendant la vinification. Elevage pendant deux mois en cuve sur lies fines. 

Dégustation
Vin sec, très rond et très parfumé, ample et gras avec des arômes d'abricot. Bonne persistance en bouche. 

Pour accomoder poissons et fromages
Vin très agréable à l'apéritif. Servir frais à 12°. Accompagne agréablement poissons en papillote, poissons à l'aneth ou au fenouil, fromages à pâte cuite. 



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