La Raïole
Vin de Pays des Cévennes


Cette cuvée est constituée de Syrah et de Carignan récoltés à la main, et assemblés avec du Mourvèdre et du Grenache. 

Méthode de vinification
Vendanges manuelles. La syrah et le carignan sont vinifiés séparément en grappes entières suivant une vinification de type "beaujolaise". Le mourvèdre et le grenache sont égrappés et vinifiés suivant une méthode traditionnelle pendant environ 20 jours.  Assemblage et élevage en cuve pendant six mois avant la mise en bouteilles. 

Dégustation
Vin très fruité et rond, avec des arômes épicés légers, le fruit restant dominant. Sa fraîcheur en bouche, sa densité et sa souplesse sont très agréables.

Garde : 3 à 5 ans. 

Suggestion d'accords mets-vin
Servir avec des viandes grillées, viandes froides et charcuteries, tartes chaudes, salades composées et fromages. 



AOC Coteaux du Languedoc > Terres de Sommières, l'art de faire parler le terroir

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