Le travail des vignes

Chaque étape du travail des vignes vise à respecter l'environnement et à exprimer les particularités de notre terroir pour des vins naturels et expressifs : 

Agriculture biologique

Nous cultivons nos vignes en agriculture biologique: travail du sol, aucun engrais chimique de synthèse, aucun pesticide ni herbicide. La fertilisation est organique, à base de composts et de fumiers. Les parcelles sont enherbées un rang sur deux.

Petits rendements et vendanges manuelles

Pour obtenir la meilleure qualité de raisin, nous veillons à limiter les rendements : taille des vignes en cordon de Royat, ébourgeonnage manuel au printemps et vendanges en vert sur les parcelles les plus qualitatives. Les trois quart du vignoble du domaine sont vendangés à la main.